जमे हुए झींगा
फ्रोज़न झींगा क्या है?
ताजे झींगे के विपरीत, हमारे जमे हुए उत्पाद अधिक सुविधा प्रदान करते हैं। वे सभी स्वाद और व्यंजनों के अनुरूप कई आकारों में आते हैं। हमारे पोर्टफोलियो में तेजी से भोजन तैयार करने के लिए कच्चे और पके हुए जमे हुए झींगे और छिलके वाले जमे हुए झींगे भी शामिल हैं। मछली और समुद्री भोजन को अपने आहार का नियमित हिस्सा बनाना एक स्वस्थ विकल्प है। हमारे जमे हुए झींगे की सुविधा के साथ, आप उन्हें आसानी से अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं। आप उन्हें जल्दी से तल सकते हैं, उबाल सकते हैं या भाप दे सकते हैं और उन्हें सलाद, पास्ता या अपनी पसंद की किसी भी अन्य रेसिपी में शामिल कर सकते हैं।
स्वस्थ:कम से कम ताजा जितना। डीप फ़्रीज़िंग एक संरक्षण प्रक्रिया है जिसमें भोजन को बहुत कम समय में -40 ºC के तापमान पर रखा जाता है, आमतौर पर दो घंटे से भी कम। यह सुनिश्चित करता है कि पोषक तत्व बरकरार रहें और उनके पोषण संबंधी गुण बरकरार रहें।
स्वाद:सही तरीके से डीफ़्रॉस्ट करने से बनावट और स्वाद दोनों ही बने रहते हैं। यहाँ तक कि पकाकर डीप-फ़्रोज़ किया गया समुद्री भोजन भी बरकरार रहता है।
सरल:जमे हुए पके हुए समुद्री भोजन पहले से ही तैयार हैं, इसलिए हमारा आधा काम हो जाएगा। इसके अलावा, पके और कच्चे दोनों खाद्य पदार्थ खाद्य अपशिष्ट को कम करने में मदद करते हैं क्योंकि वे साफ और तैयार होते हैं।
टिकाऊ:परिवहन छोटा होता है क्योंकि यह एक बार में बड़ी मात्रा में किया जाता है और संरक्षण का समय भी अधिक होता है।
सुरक्षित:न केवल इसलिए कि यह सभी खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करता है, बल्कि मछुआरों के लिए भी। चूंकि डिलीवरी का समय लंबा है, इसलिए अधिक अनुकूल परिस्थितियों में सुरक्षित लाइनों की योजना बनाना संभव है।
दृढ़ता:जमे हुए समुद्री भोजन पर कीमतों में उतार-चढ़ाव का असर नहीं होगा, जो आमतौर पर होता है, उदाहरण के लिए, क्रिसमस पर। इसके अलावा, यह भौगोलिक क्षेत्रों में सबसे अच्छी स्थिति में पहुँच सकता है जहाँ ताज़ा समुद्री भोजन आमतौर पर इतनी आसानी से नहीं मिलता है।
हमें क्यों चुनें
हमारी फैक्टरी
Taizhou hongyu जलीय उत्पाद कं, लिमिटेड 2015 में स्थापित किया गया था, Taizhou के खूबसूरत तटीय शहर में स्थित, झेजियांग प्रांत, 10,000 वर्ग मीटर के एक क्षेत्र को शामिल किया गया, जलीय उत्पादों के प्रसंस्करण और निर्यात उद्यमों में लगी हुई है।
गुणवत्ता आश्वासन
हमारे जमे हुए मछली उत्पाद उच्चतम उद्योग मानकों को पूरा करते हैं और सुरक्षा और गुणवत्ता के लिए प्रमाणित हैं। मजबूत और उचित व्यापक सहायक क्षमताओं के कारण, सभी उत्पादों को एक समय में हमारी कंपनी में पूरा किया जा सकता है, जिससे मध्यवर्ती लिंक कम हो जाते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले बाहरी छिपे हुए खतरे कम हो जाते हैं।
पेशेवर टीम
हमारी कंपनी एक बड़ी जलीय उत्पाद प्रसंस्करण फैक्ट्री है, 200 से अधिक कर्मचारी, 30,000 टन तक कोल्ड स्टोरेज, घाघ प्रसंस्करण उपकरण और उत्कृष्ट पेशेवर बिक्री टीम के साथ।
हमारी सेवाएँ
अच्छा मूल्य -बड़ी स्थिर मात्रा
बड़ी क्षमता -बहुत सारे विश्वसनीय संयंत्र
अच्छी गुणवत्ता -अनुभवी क्यूसी टीम
उत्तम सेवा -हम जोर देते हैं कि ग्राहक हमारी सर्वोच्च प्राथमिकता हैं। अच्छा पैकेज, अच्छी गुणवत्ता, तेज़ डिलीवरी।
किसी भी खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता का आकलन करने का एकमात्र तरीका गंध के माध्यम से है। झींगा/झींगा इसका अपवाद नहीं है। यह देखते हुए कि आपने विशेष रूप से जमे हुए झींगा/झींगे के बारे में उल्लेख किया है, ऐसा कोई तरीका नहीं है जिससे आप इसे सूंघकर जमे हुए झींगे की गुणवत्ता की पहचान कर पाएंगे, ऐसा इसलिए है क्योंकि, निर्यात किए जाने वाले लगभग सभी झींगे को जमने के बाद चमकाया जाता है। ग्लेज़िंग जमे हुए झींगे को जमने के बाद उस पर पानी की एक परत चढ़ाना है, जो तुरंत झींगे के चारों ओर बर्फ की एक पतली/मोटी (इस पर निर्भर करता है कि कितना ग्लेज़ दिया गया है) परत बनाता है। यह व्यावहारिक रूप से किसी के लिए भी खरीदे जा रहे फ्रोजन झींगे की गुणवत्ता का आकलन करना असंभव बना देता है।
हालांकि, फ्रोजन झींगा खरीदते समय आप इसकी गुणवत्ता के बारे में निश्चिंत रह सकते हैं, खासकर यदि यह भारत से पैक करके निर्यात किया गया हो।
निर्यात किए जाने वाले अधिकांश झींगे मांस की गुणवत्ता के मामले में बेदाग गुणवत्ता वाले होते हैं। एक बार जब झींगा को कल्चर तालाबों से पकड़ लिया जाता है, तो उसे तुरंत कुचली हुई बर्फ के साथ संग्रहीत किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप झींगे वास्तव में ऑक्सीजन की कमी के बजाय ठंड के झटके के कारण मर जाते हैं, क्योंकि उन्हें पानी से बाहर निकाल दिया गया है। फिर झींगे को प्रसंस्करण इकाइयों में ले जाया जाता है, जो FDA द्वारा अनिवार्य सख्त HACCP (खतरनाक विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु) दिशानिर्देशों के तहत काम करते हैं और यूरोप को निर्यात किए जाने वाले झींगे को EU दिशानिर्देशों के तहत संसाधित किया जाता है।
एक बार जब झींगा को छीलकर उसकी नसें निकाल दी जाती हैं, तो उसे IQF इकाइयों या ब्लॉक फ्रीजिंग इकाइयों में जमाया जाता है और जमे हुए झींगा को ग्लेज़ के रूप में पानी की एक परत चढ़ाई जाती है, ताकि भस्म होने से पहले भंडारण के दौरान मांस को निर्जलीकरण से बचाया जा सके।
इसे एक बार फिर रीफर कंटेनरों में ले जाया जाता है, जिन्हें जहाजों पर लोड किया जाता है, जहां तापमान -18 डिग्री सेंटीग्रेड से नीचे बनाए रखा जाता है।
जहाज के प्रवेश बंदरगाह पर पहुंचने के बाद, रीफर कंटेनर को निकटतम कोल्ड स्टोर में ले जाया जाता है, जहां इसे उतार दिया जाता है। इस स्थान से, झींगा को रीफर कार्गो में खुदरा दुकानों तक पहुंचाया जाता है।
इसलिए, आप मांस की गुणवत्ता के बारे में निश्चिंत हो सकते हैं। आपको सबसे अच्छा मांस मिलेगा, खासकर अगर यह भारत में संसाधित किया गया हो।
हालाँकि, कृपया निम्नलिखित पहलुओं में सावधानी बरतें।
कृपया आप जो पैकेट खरीद रहे हैं, उसमें किसी भी बारीक प्रिंट की जांच करें। ध्यान से पढ़ें कि उत्पाद में कितना ग्लेज़ है। यदि पैकेजिंग बॉक्स पर लिखा है कि ग्लेज़ 10% है, तो इसका मतलब है कि, अंदर का उत्पाद 900 ग्राम झींगा और 100 ग्राम पानी है, यह मानते हुए कि उत्पाद का वजन एक किलोग्राम (1000 ग्राम, लगभग 2.273 पाउंड) है। कभी-कभी ग्लेज़ 20% भी हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप ऐसा उत्पाद खरीदें जिसमें कम से कम ग्लेज़ हो।
दूसरा, कृपया यह भी जाँच लें कि क्या बारीक अक्षरों में "भिगोने से वजन बढ़ता है" या "सोडियम ट्राई पॉली फॉस्फेट" या "एसटीपीपी" जैसे शब्द हैं। जबकि "भिगोया हुआ झींगा" झींगा की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है और वास्तव में नमी बनाए रखने में मदद करता है, एक उपभोक्ता के रूप में यह जानना आपका अधिकार है कि आपके खाने की मेज पर आने से पहले झींगा किस प्रक्रिया से गुज़रा है। भिगोना एक ऐसी प्रक्रिया है, जिसमें झींगा को छीलने के बाद उसे एसटीपीपी, बर्फ और पानी के मिश्रण में भिगोया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि एक्टिन जैसे कुछ अमीनो एसिड पानी को सोख लें, बस यह सुनिश्चित हो कि झींगा जमने के दौरान निर्जलित न हो।
ऐसे किसी भी झींगे को खरीदने से बचें जिस पर सफ़ेद धब्बे हों। सफ़ेद धब्बे उत्पाद में नमी की कमी को दर्शाते हैं और इसका एक मुख्य कारण भंडारण तापमान में उतार-चढ़ाव है। इसका मतलब है कि उत्पाद को लगातार -18 डिग्री सेंटीग्रेड के नीचे संग्रहीत नहीं किया गया है, लेकिन तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण उत्पाद से नमी अवशोषित हो गई है। इसका यह भी मतलब है कि उत्पाद को ठीक से पैक नहीं किया गया है।
घर जाने के बाद, पैकेट खोलें और पैकेट में मौजूद सामग्री का वजन करें और उसे नोट करें। एक बार जब आप झींगा को पूरी तरह से पिघला लें (झींगा को कमरे के तापमान पर ले आएं), तो फिर से वजन करें। पहले वजन और दूसरे वजन के बीच का अंतर ग्लेज़ है। यह पैकेजिंग पर बताए गए वजन के बराबर होना चाहिए।
झींगा को कभी भी पानी में न डुबोएं या पिघलने के लिए पानी में न छोड़ें। झींगा को हमेशा कमरे में प्लेट में रखें। अगर आप रात भर पिघलाना चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में खुली प्लेट में रखें।
पिघले हुए झींगों को कभी भी दोबारा फ्रीज न करें। कभी नहीं।
हमेशा HOSO यानी Head On, Shell On वाला झींगा खरीदें। इस तरह, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप जो झींगा खरीद रहे हैं वह अच्छी स्थिति में है।
विभिन्न ब्रांडों से झींगा खरीदने का प्रयास करें और देखें कि उनमें से कौन सा आपको अच्छा लगता है।
इसके अलावा, एक बार पिघलने के बाद, आप सूंघकर देख सकते हैं कि झींगा की गंध ठीक है या नहीं।
जमे हुए झींगों को ठीक से कैसे पिघलाएँ
रात भर जमे हुए झींगे को डीफ्रॉस्ट कैसे करें
अगर आप पहले से योजना बना रहे हैं, तो झींगा को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसे पकाने से एक दिन पहले इसे फ्रीजर से निकालकर फ्रिज में रख दें। इससे झींगा धीरे-धीरे पिघल जाएगा।
जमे हुए झींगे के बैग को कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट या प्लेट पर रखें ताकि बैग से कोई भी रिसाव सोख लिया जाए। जमे हुए झींगे को पिघलने में कम से कम 12 घंटे लगते हैं, संभवतः प्रत्येक झींगे के आकार और बैग के आकार के आधार पर अधिक समय लग सकता है।
आपको पता चल जाएगा कि झींगा पिघल गया है, यदि इसका बाहरी भाग पारदर्शी हो गया है और झींगा अंदर की बर्फ के कारण किसी भी कठोरता के बिना लचीला है।
पिघले हुए झींगे को कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग ट्रे या प्लेट पर रखें। अतिरिक्त नमी सोखने से झींगे को पकने में मदद मिलेगी और कड़ाही में किसी भी तरह की नमी नहीं होगी।
जमे हुए झींगे को जल्दी से कैसे पिघलाएँ
यदि आपको जमे हुए झींगा को पिघलाने के लिए त्वरित समाधान की आवश्यकता है, तो यहां 30 मिनट से कम समय में अपने झींगा को पिघलाने का एक आसान तरीका बताया गया है।
एक बड़े कटोरे में ठंडा पानी भरें।
जमे हुए झींगों को उनकी पैकेजिंग से निकालें और उन्हें एक ज़िप-टॉप बैग में बंद कर दें।
बैग को ठंडे पानी में डुबोएं, तथा उसके ऊपर एक प्लेट या ढक्कन रख दें ताकि वह पूरी तरह डूबा रहे।
20 से 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जब तक कि झींगा पूरी तरह से पिघल न जाए। बैग से झींगा निकालें।
पिघले हुए झींगों को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें और थपथपाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
आपके खाने की सारी सामग्री इकट्ठा करने से पहले ही आपके झींगे को पिघलाकर पकाया जाएगा। इसे ही हम वीकनाइट विनर कहते हैं।
झींगा की और भी तेजी से जरूरत है
अगर आपको जमे हुए झींगे को तुरंत पिघलाना है, तो झींगे को बैग से बाहर निकालें और उन्हें सीधे ठंडे पानी में डाल दें। उन्हें 10 से 15 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। हर तीन से पांच मिनट में जमे हुए गुच्छों को तोड़ने के लिए पानी और झींगे को हिलाएँ।
एक बार झींगा पिघल जाए, तो उन्हें कागज़-तौलिया से ढकी बेकिंग शीट या प्लेट पर रखें। पानी में रहने के दौरान झींगा कुछ नमी सोख सकता है, इसलिए यह कदम पानी को हटाने में मदद करेगा ताकि झींगा भूरा हो जाए और बेहतर तरीके से पक जाए।
जमे हुए झींगों को ठीक से पिघलाने के लिए सुझाव
इससे पहले कि आप समुद्री भोजन को फ्रीजर से निकालें, इन सुझावों को ध्यान में रखें:
झींगा को कमरे के तापमान पर न छोड़ें।झींगा (और उस मामले में सभी प्रोटीन) जल्दी से संभावित हानिकारक बैक्टीरिया विकसित कर सकते हैं यदि उन्हें बहुत लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखा जाता है। झींगा को पिघलाने के ये तरीके इतने तेज़ और सुरक्षित हैं कि झींगा को कमरे के तापमान पर छोड़ने से किसी को बीमार करने का कोई कारण नहीं है।
गरम पानी का उपयोग न करें.जब आपको किसी चीज़ को जमने से पिघलाने की ज़रूरत होती है, तो शायद आपको गर्म पानी का इस्तेमाल करना चाहिए। लेकिन ऐसा करने से बैक्टीरिया की वृद्धि को बढ़ावा मिल सकता है, ऐसे बैक्टीरिया जो आपको बीमार कर सकते हैं। साथ ही, गर्म पानी झींगा को पकाना शुरू कर सकता है। इससे झींगा चबाने लायक और रेशेदार हो जाएगा।
जमे हुए झींगे को पिघलाने के लिए माइक्रोवेव में न रखें।माइक्रोवेव में झींगा को पिघलाने से यह उछलता और चबाने में नरम हो सकता है और आंशिक रूप से पक सकता है। माइक्रोवेव का उपयोग न करें और ऊपर बताए गए तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके झींगा को पिघलाएँ।
जमे हुए झींगे कैसे पकाएं
झींगा को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि झींगा धीरे-धीरे पिघल जाए। अगर आपको अपने झींगा को जल्दी से जल्दी तैयार करना है, तो उन्हें पैकेजिंग से निकालें, उन्हें सिंक में एक छलनी में डालें और उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे पिघलने दें। पिघलने के बाद, उन्हें किसी प्लेट पर कागज़ के तौलिये से ढककर रखें ताकि अतिरिक्त पानी सोख लिया जा सके।
आप अपने झींगे को कैसे तैयार करने की योजना बना रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, उन्हें पकाने से वे आपके पकवान में पानी नहीं डालेंगे। पिघले हुए झींगे को एक बड़े पैन में डालें और तेज़ आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे अपना कुछ तरल छोड़ना शुरू न कर दें। झींगे को 1 मिनट तक बिना हिलाए पैन में रहने दें, फिर जल्दी से हिलाएँ और उन्हें एक और मिनट पकने दें। फिर एक स्लॉटेड चम्मच से झींगे को पैन से निकालें। यह विधि झींगे से अतिरिक्त नमी को हटा देगी, इसलिए उनके आकार में थोड़ा सिकुड़ने की उम्मीद करें।
अगर आप कोई ऐसा व्यंजन बना रहे हैं जिसमें स्टॉक, पानी या वाइन की ज़रूरत है, तो पैन से झींगा के स्वाद वाले रस को अपने सॉस के मापे गए तरल पदार्थ की मात्रा के हिस्से के रूप में शामिल करें। लेकिन ध्यान रखें कि जोड़ा गया झींगा तरल पदार्थ रेसिपी में बताई गई स्टॉक की मात्रा से ज़्यादा न हो। फिर, जब आपका सॉस तैयार हो जाए, तो उसमें पका हुआ झींगा डालें।
झींगा उबालना जमे हुए झींगा को पकाने का एक त्वरित और आसान तरीका है, जो उन्हें झींगा कॉकटेल या सुशी रोल के लिए एकदम सही बनाता है। स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें। पानी में नमक, काली मिर्च, नींबू के टुकड़े, ओल्ड बे सीज़निंग और तेज पत्ता डालें और हिलाएँ। पिघले हुए झींगे डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि झींगा भूरे से गुलाबी न हो जाए। आँच बंद कर दें, और झींगे को बर्फ के पानी में डालकर पकने से रोकें।
जमे हुए झींगा को एयर फ्रायर में पकाएं।
एयर फ्रायर रसदार, कोमल झींगा पाने का एक आसान तरीका है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के झींगा व्यंजनों में किया जा सकता है। एयर फ्रायर फ्रोजन झींगा के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है; आप उन्हें सीधे फ्रीजर से फ्रायर में ले जा सकते हैं। एयर फ्रायर को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और झींगा को एयर फ्रायर बास्केट में रखें। जमे हुए पके हुए झींगा का उपयोग करने पर 5 मिनट या जमे हुए कच्चे झींगा का उपयोग करने पर 10 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पके हैं, झींगा को आधे रास्ते में पलट दें।
झींगा को भाप में कैसे पकाएं:यदि आप भाप बना रहे हैं, तो एक पाउंड झींगा को 4-6 मिनट तक पकाएं, यह ध्यान में रखें कि छोटे झींगा बड़े झींगा की तुलना में तेजी से पकेंगे।
झींगा कैसे उबालें:यदि उबालना है, तो झींगा को तेज पानी में सिर्फ 1-3 मिनट के लिए पकाएं, यह झींगा के आकार पर निर्भर करता है।
झींगा को कैसे भूनना है:अगर आप पैन में झींगा भून रहे हैं, तो झींगा के आकार के आधार पर 3-5 मिनट या 1-2 मिनट तक पकाएँ। फिर पलटें और पलटें, और अगर झींगा काफी बड़ा है और उसे इसकी ज़रूरत है, तो 1-2 मिनट और पकाएँ।
जमे हुए झींगा मांस उत्पादन प्रक्रिया
कच्चे झींगा की खरीद:कारखाने में प्रवेश करने वाले सभी कच्चे माल को गुणवत्ता और स्वच्छता निरीक्षण से गुजरना होगा। निरीक्षण पास करने के बाद ही उन्हें प्रसंस्करण कारखाने के क्षेत्र में प्रवेश करने की अनुमति दी जा सकती है; निर्यात प्रसंस्करण उद्यमों के लिए, सभी कच्चे माल निर्यात रिकॉर्ड प्रजनन आधार से आने चाहिए।
कच्चे झींगा की सफाई:कच्चे चिंराट अधिग्रहण कन्वेयर बेल्ट में प्रवेश करने के बाद, अशुद्धियों और खराब चिंराट के लिए कच्चे चिंराट को साफ करने और चयन करने के लिए कुछ जनशक्ति की व्यवस्था करें, और फिर इसे स्वच्छ पानी से कुल्लाएं जो स्वच्छ मानक को पूरा करता है; असेंबली लाइन को फ्लश करें, जो न केवल श्रम बचाता है, बल्कि झींगा सिर पर कीचड़ और अन्य मलबे को भी गहराई से साफ करता है।
विशिष्टता ग्रेडिंग:वर्तमान में, अधिकांश निर्माता ऐसी घटनाओं की घटना को कम करने के लिए ग्रेडिंग मशीन के डिस्चार्ज पोर्ट पर श्रम शक्ति के हिस्से का उपयोग करते हैं। आम तौर पर, प्रति घंटे एक मशीन की ग्रेडिंग मात्रा लगभग 1 टन होती है, लेकिन छोटे आकार की ग्रेडिंग मात्रा तदनुसार कम हो जाएगी। ग्रेडिंग प्रक्रिया के दौरान, यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रेडिंग प्रक्रिया के दौरान झींगे की ताजगी बनाए रखने के लिए समय-समय पर ग्रेडिंग मशीन के कच्चे माल के बैरल में कुछ बर्फ के टुकड़े डाले जाने चाहिए।
पूर्व-खाना पकाना:खाना पकाने की मशीन के भाप तापमान को समायोजित करें, 100 डिग्री से 102 डिग्री सबसे उपयुक्त है, और समय 2.5 मिनट से कम है, लेकिन विशिष्ट खाना पकाने का समय झींगा के आकार के अनुसार निर्धारित किया जाना चाहिए। फिर झींगा को खाना पकाने की मशीन के कन्वेयर बेल्ट पर समान रूप से रखें, लेकिन सावधान रहें कि झींगा एक साथ न चिपके, अकेले झींगा को ओवरलैप करें, और खाना पकाने के तापमान को बहुत अधिक या बहुत कम होने से बचने के लिए तापमान और समय को सख्ती से नियंत्रित करें, समय बहुत कम या बहुत लंबा नमूना गंभीर निर्जलीकरण का कारण होगा और झींगा की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।
दो बार त्वरित-ठंड:पेंच मशीन के पहले त्वरित-ठंड के बाद, झींगा शरीर का केंद्रीय तापमान माइनस 18 डिग्री तक पहुंचने के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद बर्फ-कोटिंग टैंक में प्रवेश करता है। कपड़ों की मात्रा को मिलाएं; जितना अधिक समय होगा, बर्फ-प्लेटेड कपड़ों की मात्रा उतनी ही अधिक होगी, लेकिन यह बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह प्लेटेड जमे हुए कपड़ों को पिघला देगा। बर्फ कोटिंग के बाद, अर्ध-तैयार झींगे को माध्यमिक त्वरित-फ्रीजर में जमाया जाना चाहिए और झींगे की सतह पर पानी को सुखाना चाहिए, अन्यथा तैयार उत्पाद चिपक जाएगा और जम जाएगा। सेकेंडरी फ्रीजर में रेफ्रिजरेशन तापमान को लगभग माइनस 25 डिग्री पर नियंत्रित करने की आवश्यकता है।
यदि वे जमे हुए खरीदे गए हैं और कच्चे हैं और उन्हें अभी तक पिघलाया नहीं गया है, तो आप उन्हें 6 महीने तक रख सकते हैं।
यदि वे जमे हुए हैं, लेकिन पकाए गए हैं और पिघले नहीं हैं, तो आप उन्हें 3 महीने तक रख सकते हैं।
इससे अधिक समय तक फ्रीज में रखने पर भी आप उन्हें खा सकते हैं, लेकिन वे फ्रीजर बर्न के अधीन हो जाएंगे और उनकी बनावट और स्वाद खराब हो जाएगा।
एक बार पिघलने के बाद इन्हें 5 डिग्री सेल्सियस पर फ्रिज में रखने पर ये 48 घंटे तक अच्छे रहते हैं।
कच्चे झींगों को हमेशा पिघली हुई अवस्था में ही पकाएं।
यदि आप जमे हुए पदार्थ से खाना पकाते हैं, तो पिघलती हुई बर्फ झींगा पकाने के तरीके को प्रभावित करती है।
पके हुए झींगों को दोबारा पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें गर्म करना है। अन्यथा वे रबड़ जैसे, सख्त और चबाने में मुश्किल हो जाएँगे
महत्वपूर्ण: पहले से पिघले हुए झींगों को कभी भी दोबारा फ्रीज न करें।
सामान्य प्रश्न
चीन में अग्रणी जमे हुए झींगा निर्माताओं में से एक के रूप में, हम आपको हमारी कंपनी से स्टॉक में थोक सस्ते जमे हुए झींगा खरीदने के लिए गर्मजोशी से स्वागत करते हैं। सभी अनुकूलित उत्पाद उच्च गुणवत्ता और प्रतिस्पर्धी मूल्य के साथ हैं। उद्धरण के लिए हमसे संपर्क करें।