प्रशांत सौरी

हमें क्यों चुनें

हमारी फैक्टरी
Taizhou hongyu जलीय उत्पाद कं, लिमिटेड 2015 में स्थापित किया गया था, Taizhou के खूबसूरत तटीय शहर में स्थित, झेजियांग प्रांत, 10,000 वर्ग मीटर के एक क्षेत्र को शामिल किया गया, जलीय उत्पादों के प्रसंस्करण और निर्यात उद्यमों में लगी हुई है।

गुणवत्ता आश्वासन
हमारे जमे हुए मछली उत्पाद उच्चतम उद्योग मानकों को पूरा करते हैं और सुरक्षा और गुणवत्ता के लिए प्रमाणित हैं। मजबूत और उचित व्यापक सहायक क्षमताओं के कारण, सभी उत्पादों को एक समय में हमारी कंपनी में पूरा किया जा सकता है, जिससे मध्यवर्ती लिंक कम हो जाते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले बाहरी छिपे हुए खतरे कम हो जाते हैं।

पेशेवर टीम
हमारी कंपनी एक बड़ी जलीय उत्पाद प्रसंस्करण फैक्ट्री है, 200 से अधिक कर्मचारी, 30,000 टन तक कोल्ड स्टोरेज, घाघ प्रसंस्करण उपकरण और उत्कृष्ट पेशेवर बिक्री टीम के साथ।

हमारी सेवाएँ
अच्छा मूल्य -बड़ी स्थिर मात्रा
बड़ी क्षमता -बहुत सारे विश्वसनीय संयंत्र
अच्छी गुणवत्ता -अनुभवी क्यूसी टीम
उत्तम सेवा -हम जोर देते हैं कि ग्राहक हमारी सर्वोच्च प्राथमिकता हैं। अच्छा पैकेज, अच्छी गुणवत्ता, तेज़ डिलीवरी।

पकाने की विधि

पैसिफ़िक सॉरी एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है। यहाँ कुछ लोकप्रिय तैयारी विधियाँ दी गई हैं:

प्रशांत सॉरी को जमाने के सिद्धांत

ताजा मछली के मांस में सामान्यतः {{0}}% पानी होता है और जमने की प्रक्रिया इस पानी के अधिकांश भाग को बर्फ में बदल देती है। सामान्य वायुमंडलीय दबाव में, शुद्ध पानी 0oC पर तरल से ठोस (बर्फ) में बदल जाएगा, यानी यह जम जाएगा। मछली के मांस में पानी में लवण और रसायन होते हैं, जो उस तापमान को कम करने का प्रभाव डालते हैं जिस पर पानी जमना शुरू होता है। मछली के मांस में पानी लगभग -1oC पर जमना शुरू होता है और जैसे ही तापमान -1oC से नीचे चला जाता है, अधिक पानी जम जाता है और शेष पानी में लवण की सांद्रता बढ़ जाती है, जिससे इसका हिमांक बिंदु और कम हो जाता है। -5oC पर, ऐसा प्रतीत होता है कि सारा पानी जम गया है, लेकिन मछली की मांसपेशियों में 20% से अधिक पानी अभी भी नहीं जमा है। यहाँ तक कि -30oC पर भी, लगभग 10% पानी नहीं जमा है।

किसी पदार्थ की भौतिक अवस्था को द्रव से ठोस में बदलने के लिए, पदार्थ से ऊर्जा या गुप्त ऊष्मा को हटाना पड़ता है। 1 ग्राम पानी का तापमान 1oC कम करने के लिए, 0oC से ऊपर के तापमान पर, 1 कैलोरी ऊष्मा को हटाना पड़ता है, इसे "विशिष्ट ऊष्मा" के रूप में जाना जाता है। हालांकि, 0oC पर पानी को 0oC पर बर्फ में बदलने के लिए, प्रत्येक ग्राम पानी के लिए 80 कैलोरी को हटाना पड़ता है। दूसरे शब्दों में, तरल पानी की विशिष्ट ऊष्मा 1 है और तरल पानी को बर्फ में बदलने की गुप्त ऊष्मा 8{{10}} है। 0oC से नीचे के तापमान पर बर्फ की विशिष्ट ऊष्मा 0.5 है, जिसका अर्थ है कि बर्फ के तापमान को 1oC कम करने के लिए, 0.5 कैलोरी ऊष्मा को हटाना पड़ता है। सभी व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, यह माना जाता है कि मछली में विशिष्ट ऊष्मा और गुप्त ऊष्मा के लिए पानी के समान ही मान होते हैं। इसका मतलब यह है कि अगर मछली से लगातार गर्मी हटाई जाती है, तो मछली के जमने के दौरान एक अवधि होगी, जिसमें मछली का तापमान कम नहीं होगा। यह अवधि तब तक चलती है जब तक कि लगभग 75% पानी जम न जाए, तब तापमान फिर से गिरना शुरू हो जाता है।

इसमें तीन चरण हैं। चरण 1 के दौरान, तापमान काफी तेज़ी से गिरकर लगभग 0oC से नीचे चला जाता है (और इसे आरंभिक गिरने की दर अवधि कहा जाता है), चरण 2 के दौरान, तापमान लगभग -1oC पर स्थिर रहता है क्योंकि मछली में पानी का बड़ा हिस्सा (पानी का तीन चौथाई हिस्सा) जम जाता है (इस चरण को 'थर्मल अरेस्ट' अवधि के रूप में जाना जाता है) और चरण 3 (अंतिम गिरने की दर अवधि) के दौरान, तापमान फिर से गिर जाता है और बचा हुआ अधिकांश पानी जम जाता है। -1.1oC पर तापमान, जमना शुरू होता है, और -5oC, लगभग 80% पानी जम जाता है, इस सीमा को 'क्रिटिकल रेंज' कहा जाता है। आदर्श थर्मल अरेस्ट केवल 30 मिनट है। जमना तभी पूरा होता है जब संतुलन तापमान -18oC तक पहुँच जाता है (यानी प्रक्रिया को तब तक पूरा नहीं माना जाना चाहिए जब तक कि थर्मल स्थिरीकरण के बाद थर्मल केंद्र पर उत्पाद का तापमान -18oC तक न पहुँच जाए)। इससे यह भी पता चलता है कि -30oC जैसे कम तापमान पर भी, मछली की मांसपेशियों में पानी का एक हिस्सा अभी भी अपरिवर्तित अवस्था में रहता है।
आदर्श परिस्थितियों में, मछली 2 घंटे में -30oC तक जम जानी चाहिए।