जमे हुए प्रशांत सॉरी

जमे हुए प्रशांत सॉरी मछली चपटी भुजाओं वाली लम्बी और पतली होती है। सिर लंबा, पीठ चपटी और केंद्र में एक कमजोर किनारा होता है। मुंह आगे की ओर, आगे की ओर चपटा, पीछे की ओर थोड़ा तिरछा होता है। जबड़े आगे की ओर बढ़ते हैं और छोटी चोंच वाले होते हैं, जिसमें निचला जबड़ा ऊपरी जबड़े से अधिक निकला होता है। दांत छोटे होते हैं, प्रत्येक जबड़े में 1 पंक्ति होती है, आगे का भाग अधिक केंद्रित होता है, पीछे का भाग कम या नहीं होता है। गिल रेक पतले होते हैं और उनमें कोई झूठे गलफड़े नहीं होते हैं। पेक्टोरल पंख छोटे और काटे हुए होते हैं। पृष्ठीय और गुदा पंख शरीर के पीछे स्थित होते हैं। सभी में कोई कठोर रीढ़ नहीं होती है, और सभी के पीछे छोटे पंख होते हैं। पृष्ठीय पंख में 10~12 नरम धारियां और 6~7 छोटे पंख होते हैं वेंट्रल पंख गिल कवर के पीछे के मार्जिन और गुदा पंख के शुरुआती बिंदु के बीच स्थित है। दुम का पंख गहराई से कांटादार, निचला कांटा थोड़ा लंबा; 62-69 कशेरुका; शरीर छोटा गोल शल्क है, जो आसानी से गिर जाता है; निचली पार्श्व रेखा, वेंट्रल मार्जिन के पास। शरीर का पिछला भाग और बगल गहरे भूरे नीले रंग के होते हैं, उदर पक्ष चांदी सफेद होता है; शरीर के केंद्र में एक चांदी के नीले रंग की अनुदैर्ध्य पट्टी होती है। लंबाई में 35 सेमी तक।

प्रशांत महासागर की सॉरी मछली आर्थिक मछली है। तलने या चारब्रॉइलिंग के लिए उपयुक्त। इसे बड़े टूना मछली पकड़ने या पालतू जानवरों के चारे के लिए चारा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रशांत सौरी जापानी व्यंजनों में सबसे अधिक प्रतिनिधि शरद ऋतु सामग्री में से एक है, और इसे तैयार करने का सबसे आम तरीका पूरी मछली को नमक के साथ पकाना और इसे सफेद चावल, मिसो सूप और मसले हुए मूली के साथ खाना है। आंतों में कड़वा स्वाद होता है, लेकिन अधिकांश भोजनकर्ता आंतों को नहीं निकालते हैं, बल्कि नमक-ग्रिल्ड सॉलस को स्वादिष्ट बनाने के लिए सोया सॉस या नींबू के रस का उपयोग करते हैं। उनका मानना ​​​​है कि सोया सॉस का नमकीन उमामी स्वाद या नींबू का खट्टा स्वाद मछली के कड़वे स्वाद के साथ मिलकर शरद ऋतु की सौरी का सबसे अच्छा स्वाद है। इसके अलावा, नमक-ग्रिल्ड सौराई कोरियाई व्यंजनों में भी एक डिश है। ब्रेज़्ड ऑटम नाइफ फिश एक और आम खाना पकाने की विधि है। साशिमी धीरे-धीरे लोकप्रिय हो रही है। सौराशिरो सुशी जापान में बहुत लोकप्रिय व्यंजन नहीं है, लेकिन कुछ तटीय क्षेत्रों जैसे किई प्रायद्वीप और शिमा प्रायद्वीप में एक क्षेत्रीय भोजन है। सुशी के लिए अकीको मछली को इस्तेमाल करने से पहले नमक और सिरके (कभी-कभी नींबू के रस) के साथ मैरीनेट किया जाता है।

प्रशांत महासागर में ज़्यादातर साउरी जहाज़ पर जमी हुई है। आम तौर पर चीन साउरी ताइवान मछली पकड़ने वाली नाव और चीन मछली पकड़ने वाली नाव से आती है। कार्टन का वज़न अनिश्चित है।

सर्दियों में पकड़ी गई प्रशांत सागरीय मछली आमतौर पर अधिक वसा युक्त तथा बिना किसी छेद वाली होती है।

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