जमे हुए समुद्री भोजन प्रशांत सॉरी

प्रशांत सॉरी का रंग पृष्ठीय सतह पर गहरे हरे से नीले रंग का होता है, नीचे चांदी जैसा, और किनारों पर बेतरतीब ढंग से वितरित छोटे, चमकीले नीले रंग के धब्बे होते हैं। पकड़े जाने पर यह आम तौर पर लगभग 25-30 सेमी लंबा होता है, लेकिन शरद ऋतु में पकड़े जाने पर यह 40 सेमी लंबा और लगभग 180 ग्राम तक बढ़ सकता है। जमे हुए समुद्री भोजन प्रशांत सॉरी मुख्य रूप से जापान, रूस, अमेरिका और यूरोपीय संघ और अन्य देशों और क्षेत्रों को निर्यात किया जाता है।

शरद ऋतु कटाई का मौसम है, जो विभिन्न कच्चे माल और अवयवों से सर्वश्रेष्ठ निकालता है। पैसिफ़िक सॉरी शरद ऋतु में एक प्रतिष्ठित मौसमी मछली है, जिसे कांजी अक्षरों में "ऑटम सॉरी (तलवार के आकार वाली शरद ऋतु की मछली)" के रूप में भी लिखा जाता है। एडो काल (1700 के दशक) से, पैसिफ़िक सॉरी को इसके स्वाद और उचित मूल्य के लिए पसंद किया जाता रहा है। शरद ऋतु में पैसिफ़िक सॉरी के लिए नमक-ग्रिलिंग सबसे आम तैयारी विधि है। ग्रिल्ड पैसिफ़िक सॉरी को आमतौर पर कसा हुआ डाइकॉन मूली और सुदाची या नींबू जैसे खट्टे फल के एक स्लाइस के साथ परोसा जाता है जिसे खाने से ठीक पहले निचोड़ा जाता है।

पैसिफ़िक सॉरी (कोंगची 꽁치) जिसे मैकेरल पाइक भी कहा जाता है, एक छोटी, चांदी-नीली मछली मैकेरल है, जो एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है। चीनी जमे हुए पैसिफ़िक सॉरी में वसा की मात्रा अधिक होती है और इसका स्वाद निश्चित रूप से मछली जैसा होता है, लेकिन यह स्वादिष्ट होता है। कोरियाई लोग इसे ताज़ा और डिब्बाबंद और कच्चे रूप में हो (साशिमी) के रूप में खाना पसंद करते हैं।

पैसिफ़िक सॉरी असंतृप्त वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। काले मांस में विटामिन बी2 और डी प्रचुर मात्रा में होते हैं। डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए), एक ओमेगा-3 फैटी एसिड, वसा में मौजूद होता है और माना जाता है कि यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

अधिकांश जमे हुए समुद्री भोजन प्रशांत सॉरी आमतौर पर कारखाने (भूमि जमे हुए) या नाव पर (समुद्र जमे हुए) पर संसाधित होते हैं। आम तौर पर समुद्री जमे हुए की गुणवत्ता बेहतर होती है क्योंकि यह सीधे तब जमी होती है जब मछली अभी भी जीवित होती है।

भूमि फ्रोजन दो प्रकार की होती है, आईक्यूएफ (व्यक्तिगत रूप से त्वरित फ्रोजन) और बीक्यूएफ (थोक त्वरित फ्रोजन)।

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