सारडीन, सारडीन, छोटी सारडीन, स्यूडोनेनेनेबड सारडीन और हेरिंगिफॉर्मेस, टेलियोस्टेरा ऑर्डर के हेरिंग परिवारों की कुछ खाद्य मछलियों के लिए एक सामान्य शब्द है। यह साधारण क्लूपी हेरेंगस और अन्य छोटी हेरिंग या हेरिंग जैसी मछलियों को भी संदर्भित करता है जिन्हें डिब्बाबंद तेल में डूबी हुई मछली में बनाया जाता है।
हांगकांग में सारडीन को सार्डिन कहा जाता है, जिसे सार्डिन, मिंस और मछली के नाम से भी जाना जाता है। छोटा वाला दो इंच लंबा होता है, बड़ा वाला लगभग एक फुट लंबा होता है, निचला जबड़ा ऊपरी जबड़े से थोड़ा लंबा होता है, दांत स्पष्ट नहीं होते, पीठ पीली और पेट सफेद होता है, मांस सुंदर होता है, और इसका उपयोग अक्सर डिब्बाबंद भोजन बनाने के लिए किया जाता है। मूल रूप से इटली के सार्डिनिया में पकड़ा गया और इसके नाम पर, इसे प्राचीन ग्रीक में "सार्डोनियोस" कहा जाता था, जिसका अर्थ है "सार्डिनिया द्वीप से"। समशीतोष्ण महासागर क्षेत्र में 6 ~ 20 डिग्री उत्तर और दक्षिण अक्षांशों पर वितरित किया जाता है।
सारडीन मुख्य रूप से भोजन के लिए उपयोग की जाती है, लेकिन मछली के मांस का उपयोग पशु आहार के रूप में भी किया जा सकता है। सारडीन के तेल का उपयोग पेंट, पिगमेंट और लिनोलियम बनाने के लिए किया जाता है, और यूरोप में मार्जरीन बनाने के लिए किया जाता है। यह दुनिया में एक महत्वपूर्ण समुद्री आर्थिक मछली प्रजाति भी है।
सारडीन सामाजिक मछलियाँ हैं। जब इन्हें इकट्ठा किया जाता है, तो इनकी संख्या 300 मिलियन तक पहुँच सकती है।
उपस्थिति विशेषताएँ:सारडीन पतली चांदी की मछली है, जिसमें छोटा पृष्ठीय पंख और केवल एक पंख होता है, कोई पार्श्व रेखा नहीं होती है, और सिर पर कोई तराजू नहीं होती है; शरीर की लंबाई लगभग 15-30 सेंटीमीटर (6-12 इंच) होती है। घनी आबादी, तटीय प्रवास, बड़ी मात्रा में प्लवक पर भोजन करना। मुख्य रूप से वसंत में अंडे देने वाले, अंडे और अंडे से निकले बच्चे पानी के साथ बहते हैं जब तक कि वे स्वतंत्र रूप से तैरने वाली मछली में रूपांतरित नहीं हो जाते।
