सैल्मन किस प्रकार की मछली है?

सैल्मन सैल्मन, ट्राउट और सैल्मन की तीनों प्रमुख श्रेणियों के लिए एक सामूहिक शब्द है। इसके अलावा, आर्कटिक ग्रे ट्राउट, अटलांटिक ऑयल हेरिंग, नॉर्थ अमेरिकन ब्लूफिश और आर्कटिक कोल्ड ट्राउट सभी सैल्मोनिडे परिवार से संबंधित हैं।
वैज्ञानिकों ने प्राचीन जीवाश्मों के अध्ययन के माध्यम से साबित किया है कि इस धरती पर 100 मिलियन साल पहले सैल्मन मौजूद थे। डेवोनियन काल के दौरान, बोनलेस मछली विकास के माध्यम से बाद में बोनी मछली में विकसित हुई। अब तक, वैज्ञानिकों ने उनकी संरचनात्मक विशेषताओं के आधार पर सैल्मन की ग्यारह श्रृंखला और छियासठ प्रजातियों की खोज करने के लिए वर्गीकरण विधियों का उपयोग किया है। सैल्मोनिडे परिवार से संबंधित सभी ठंडे पानी की मछलियाँ ताजे पानी में अंडे देती हैं और अंडे देती हैं।

प्रशांत सैल्मन (प्रशांत सैल्मन)
प्रशांत महासागर में तीन धारीदार मछलियों की ग्यारह मुख्य प्रजातियाँ हैं, जिनमें शामिल हैं: लाल तीन धारीदार मछली, सिल्वर तीन धारीदार मछली (जिसे सिल्वर सैल्मन भी कहा जाता है), गुलाबी तीन धारीदार मछली (फाइन स्केल तीन धारीदार मछली), शरद ऋतु तीन धारीदार मछली (शरद ऋतु सैल्मन), भूरी तीन धारीदार मछली (पहाड़ी ट्राउट), बड़े पैमाने पर तीन धारीदार मछली, सुनहरी ट्राउट (इंद्रधनुष ट्राउट की विविधता का उल्लेख नहीं है, केवल पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में वितरित की जाती है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में कैलिफोर्निया द्वारा एक अद्वितीय "राज्य मछली" के रूप में नामित), इंद्रधनुष ट्राउट (हार्ड हेडेड ट्राउट सहित), भारतीय ट्राउट, मासू ट्राउट (पहाड़ी ट्राउट), और एम्मा लैम्ब ट्राउट। तीन धारीदार मछली की अंतिम दो प्रजातियाँ केवल एशियाई जल में जीवित रहती हैं। एक बार जब हार्ड हेडेड ट्राउट एक भूमि सील मीठे पानी की किस्म बन जाती है, तो इसकी विशेषताएँ इंद्रधनुष ट्राउट से अलग नहीं होती हैं।

अटलांटिक सैल्मन (अटलांटिक सैल्मन)
अटलांटिक सैल्मन (जिसे चीन में अटलांटिक ट्राउट या अटलांटिक सैल्मन के नाम से भी जाना जाता है) आनुवंशिक रूप से पैसिफ़िक सैल्मन से अलग है, इसलिए वे एक ही श्रेणी में नहीं आते हैं। रेनबो ट्राउट (हार्ड हेडेड ट्राउट सहित), ब्राउन ट्राउट और अटलांटिक तीन धारीदार मछलियों को छोड़कर, सभी तीन धारीदार मछलियाँ अपने पहले स्पॉनिंग के बाद मर जाती हैं। केवल अटलांटिक सैल्मन, ब्राउन ट्राउट, रेनबो ट्राउट (हार्ड हेडेड ट्राउट सहित) और सैल्मन अपने पूरे जीवन में कई बार अंडे दे सकते हैं।

ट्राउट
हालाँकि रेनबो ट्राउट और हार्ड हेडेड ट्राउट को प्रशांत सैल्मन की सूची में शामिल किया गया है, लेकिन यह वर्गीकरण केवल कॉल करने की सुविधा के लिए है। क्षेत्रीय विभाजन के कारण, रेनबो ट्राउट और हार्ड हेडेड ट्राउट, प्रशांत सैल्मन की तरह, सबसे पहले उत्तरी अमेरिका के पश्चिमी क्षेत्रों और तटीय क्षेत्रों से पैदा हुए थे। ब्राउन ट्राउट (यूरोप में जर्मन ट्राउट या ब्रिटिश ट्राउट के रूप में भी जाना जाता है) और अटलांटिक ट्राउट को अटलांटिक सैल्मन के रूप में सूचीबद्ध किया गया है क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका का पूर्वी भाग और अटलांटिक जल उनका जन्मस्थान है।

सैमन
दुनिया में सैल्मन की सिर्फ़ पाँच असली किस्में हैं, और अन्य तथाकथित सैल्मन वास्तव में लोगों द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले आदतन शब्द हैं। सैल्मन की ये पाँच किस्में हैं:
1. आर्कटिक सैल्मन - जिसे आर्कटिक लाल धब्बेदार सैल्मन के नाम से भी जाना जाता है;
2. रंगीन सैल्मन - जिसे अमेरिकी लाल धब्बेदार सैल्मन भी कहा जाता है;
3. डॉली सैल्मन - जिसे फूल पेस्ट लाल धब्बेदार सैल्मन के नाम से भी जाना जाता है;
4. लेक सैल्मन - जिसे लेक सैल्मन या ग्रे ट्राउट सैल्मन के नाम से भी जाना जाता है;
5. बुल हेडेड सैल्मन - जिसे लाल धब्बेदार सैल्मन या तीन धारीदार सैल्मन के नाम से भी जाना जाता है;

सैल्मन को ट्राउट या अन्य तीन धारीदार मछलियों से सही ढंग से कैसे पहचाना जाए? हम उन्हें निम्नलिखित सरल तरीकों से अलग कर सकते हैं:
सैल्मन के मुंह के ऊपरी और निचले हिस्से में कोई दांत नहीं होते, केवल मुंह के बीच में थोड़े से छोटे दांत होते हैं। दूसरी ओर, ट्राउट के मुंह के दोनों तरफ दाँतेदार दांत होते हैं;
2. सैल्मन का शरीर पतला होता है जो पनडुब्बी जैसा दिखता है, जबकि ट्राउट का शरीर चौड़ा और पेट बड़ा होता है;
3. सैल्मन के शल्क बहुत छोटे होते हैं और नंगी आंखों से देख पाना मुश्किल होता है, जबकि ट्राउट और सैल्मन के शल्क अपेक्षाकृत बड़े होते हैं;
4. सैल्मन पर फूल के धब्बे सफेद, ग्रे, पीले, नारंगी लाल और चमकीले लाल होते हैं; और ट्राउट के शरीर पर काले या गहरे भूरे रंग के फूल के धब्बे होते हैं;
5. सैल्मन के पंखों, पंखों और पूंछ के निचले किनारे पर एक सफेद धारीदार किनारा होता है, जो बहुत स्पष्ट और सुंदर होता है, जबकि ट्राउट और सैल्मन में ऐसा नहीं होता है;

प्राकृतिक वातावरण में, सैल्मन मछलियाँ शरद ऋतु में अंडे देती हैं, जबकि ट्राउट मछलियाँ शीत ऋतु और वसंत ऋतु में अंडे देती हैं।